两大盖帘圆滚滚的饺子很快包好了，整整齐齐地排列着，像等待检阅的士兵。李秀云把它们端到院子里冻上（天然的冰箱），留待晚上和初一早上煮。

**黄昏：灶火鼎沸，年宴飘香**

日头西斜，暮色四合。村子里零星的鞭炮声渐渐密集起来，连成了片，空气中硝烟的味道更加浓烈。吴家的灶房里，进入了最后的冲刺阶段。真正的**年夜饭**，要开席了！

李秀云如同指挥千军万马的将军，在灶台前运筹帷幄。两口大锅同时开火：

* 一口锅里烧着滚开的水，准备下饺子。

* 另一口锅里则烹制着一年中最丰盛的菜肴。

食材早已准备妥当：

* 从腌肉坛子里取出的、带着晶莹盐粒的方子肉，切成厚片，准备回锅蒸透。

* 油亮喷香的卤猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心，切成薄片，整齐码盘。

* 自家灌制的香肠，蒸熟后切片，红白相间，油光诱人。

* 珍贵的冻豆腐，与腌肉汤、白菜、粉条一起炖煮，咕嘟咕嘟冒着热气，香气四溢。

* 自家发的黄豆芽，用醋溜一下，清爽解腻。

* 一大盘金灿灿的炸年糕（用黄米面蒸熟后切片油炸）。

* 还有必不可少的——象征“年年有余”的红烧鱼（通常是一条不大不小的鲤鱼或草鱼，今天摆上桌但一般不动筷，留到初一）。

锅铲翻飞，油花四溅。炖肉的浓香、蒸腊味的醇厚、炸年糕的甜香、醋溜豆芽的酸香……各种香气在狭小的灶房里激烈碰撞、融合，形成一股排山倒海般的、令人垂涎欲滴的洪流，冲出灶房，弥漫了整个小院，甚至盖过了外面越来越响的鞭炮声。

吴普同和小梅在灶房门口探头探脑，被这前所未有的香气勾引得坐立不安，口水咽了又咽。连炕上玩耍的家宝也似乎被香气吸引，咿咿呀呀地朝着灶房方向伸手。

**年夜饭：炕桌围坐，滋味杂陈**

终于，在震耳欲聋的鞭炮声达到第一个高潮（大约傍晚六点左右）时，吴家的年夜饭——**上炕了！**

堂屋的土炕烧得热乎乎的。那张平时吃饭用的、有些年头的小方桌被搬到了炕中央。李秀云和吴普同、小梅合力，将一道道精心烹制的菜肴端了上来，瞬间摆满了小小的炕桌：

* 正中央是一大盘热气腾腾、白胖胖的饺子。

* 旁边是切得薄厚均匀、油光发亮的卤猪头肉、猪肝、猪心拼盘。

* 一盘码放整齐、红白相间的蒸香肠。

* 一大碗油汪汪、颤巍巍的蒸方子肉。

* 一盆热气腾腾、吸饱了肉汤精华的冻豆腐白菜粉条。

* 一盘翠绿爽口的醋溜豆芽。

* 一小碟金黄油亮的炸年糕。