华夏的菜品呢，也是经历了很多阶段。

八十年代时华夏的菜品更重视名贵二字，也就是各种名贵食材往里面堆，就比如现在再也吃不到的熊掌，鹿舌，猴脑等等。。。这些在那时候还是能吃到的，只不过真正有消费能力的人还是少数。

而真正会做这种菜品的厨子也很少，基本上都是家传。

这就导致，那时候只有会做这些名贵菜品的厨子，才是真正的宝贝。。。

等时间来到九十年代，名贵二字已经成为过去式，那些珍奇的野味不能说再也吃不到了把，想吃所受到的制约也是越来越多，在那个时间段，全国上下流行起来一种，形式，就是摆盘和刀工。

在那个年代的大厨都很讲究雕刻萝卜，再加上精美的摆盘来让客人有一种从美食深处所带来的视觉冲击力，但是否真好吃。。。那还是算了。

那个时代最有代表性的就是雕刻凤凰，雕刻腾龙。。。笔者那时候还小，但也见过雕刻一整个大盘凤凰的。

可以说把萝卜雕刻到了极致，当然凤凰尾巴上摆的是鲍鱼，能有四十多厘米的大盘子，真正能吃的也就那几个。。。咳咳。。。

可以说是花里胡哨，一点也不实用，以至于这种东西做到极致，你不想没落也不行。

等到两千年以后，流行的就又变了，跟港岛电视剧一起冲击国内市场的就是各种港式粥店，港式晚茶，港式生猛海鲜。。。在那一段时间里，你要想做一个大厨，主厨，要是不会做粤菜。。。

今天吴胖子他们吃的，那就非常不错。

刚刚从北极打回来的，五六斤的超大号帝王蟹配着一巴掌大的，对虾。。。

（以前的大对虾，跟现在养殖的对虾不一样，现在的渤海对虾，也就十多厘米长看着也就那么回事，当初那真正渤海大对虾，都的比一个巴掌还大，至少二三十厘米。可以说还是那时候的这玩意好吃。）

还有酱的大肘子，弄的狍子肉。

可以说这一桌那是相当的丰盛，庆王爷坐在吴胖子旁边，先拿起茶杯顺顺喉咙。

吴胖子夹起一个大对虾就往嘴里塞。

“嗯。。。好玩意，就是这个味。。。草。。不错袄。。这玩意就拿盐水煮一下就行。欸我说这一桌现在卖多钱？”

对面一位经理小心说道。

“这一桌，是定制款。。并没有上菜单。。如果按照当初翻倍定价算，这一桌至少的卖两百。。”

“行。。这一桌可以略作调整，来个顶级至尊套餐，五百起。。。我说庆王爷。。。咱们这做生意你的多长心眼知道不，你现在属于多劳多得知道不，咱们眼光可不能光盯准那个死工资。。。跟你说，咱们这个年代，谁把死工资当回事啊。。。是不是，有点本事的，都的想办法扩大收益。。。你现在跟咱们合作，不也都是互惠共赢，都有绩效和提层么。。。”

“是是。。吴局长说的对。”

“欸。。咱们庆王爷的绩效考核，还有提成，广告代言收益都是怎么算的？”

“吴局长，庆王爷的绩效考核，都按照我们正常员工来定义，因为王爷属于特殊演员编制，所以他每天的表演也跟时长挂钩，每延长一个小时。。。。”

嗯。。这计算的还算正规。

“那现在下午庆王爷的工作是怎么定义的？”

“这个一般都是庆王爷自主定义，一般是接触四九城和国内高端人群，当然只要接见这些人群，也算入工作考核之中，甚至到晚上有一些四九城本地名流的晚会，聚会等，也都会算入考核名单。。这个也是我们上次开会时候集体表决的。。。。”

按照对面这位经理说的。

咱们的庆王爷，下午一点也不比上午忙的差。

每天下午按照计划，他必须的接见一个月内不重复的四九城各大名流，并且以聚会，聊天，甚至听戏的方式，在王府内进行对于王府的各种宣传任务。。。

当然了，这个时间是他们自定义，最少一个小时，最长时间不限。