当前位置:金庸小说全集>文章资讯>金书赏析

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌?

来源:金庸小说全集    栏目:金书赏析    官网:JinYong123.COM    时间:2020-06-24 16:49
选择背景色: 黄橙 洋红 淡粉 水蓝 草绿 白色 选择字体: 宋体 黑体 微软雅黑 楷体 选择字体大小: 恢复默认

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

武侠小说除了刀光剑影外,其实也涉及了许多日常生活的琐事,比如美食。

从金庸对菜肴的细致描绘不难看出,其对美食颇有心得。试想如果黄蓉不擅厨艺,怎能为傻小子郭靖从洪七公那儿骗来降龙十八掌绝学?而古龙除了好喝酒,对吃也很有研究。说到这问题来了:在金庸和古龙创造的武侠世界中,谁家的美食更合你的胃?

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

金庸篇

金庸笔下的食物,多半精致奇巧,做菜方式如同艺术表演一般,却少了几分凡俗烟火气。

卖相指数★★★★★

诱人指数★★★☆☆

营养指数★★★★☆

模仿指数★★☆☆☆

1、玉笛谁家听落梅

洪七公哪里还等她说第二句,也不饮酒,抓起筷子便夹了两条牛肉条,送入口中,只觉满嘴鲜美,绝非寻常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端,直如武学高手招式之层出不穷,人所莫测。洪七公惊喜交集,细看之下,原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。

洪七公闭了眼辨别滋味,道:“嗯,一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……”黄蓉抿嘴笑道:“猜得出算你厉害……”她一言甫毕,洪七公叫道:“是獐腿肉加兔肉揉在一起。”黄蓉拍手赞道:“好本事,好本事。”

洪七公道:“肉只五种,但猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,一共有几般变化,我可算不出了。”黄蓉微笑道:“若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜有个名目,叫做‘玉笛谁家听落梅’。这‘谁家’两字,也有考人一考的意思。七公你考中了,是吃客中的状元。”

——《射雕英雄传》

2、好逑汤

另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃,又飘着七八片粉红色的花瓣,底下衬着嫩笋丁子,红白绿三色辉映,鲜艳夺目,汤中泛出荷叶的清香,想来这清汤是以荷叶熬成的了。

洪七公大叫:“了不起!”也不知是赞这道菜的名目,还是赞自己辨味的本领,拿起匙羹舀了两颗樱桃,笑道:“这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧,有点不舍得吃。”在口中一辨味,“啊”的叫了一声,奇道:“咦?”又吃了两颗,又是“啊”的一声。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,那是不必说了,樱桃核已经剜出,另行嵌了别物,却尝不出是甚么东西。

洪七公沉吟道:“这樱桃之中,嵌的是甚么物事?”闭了眼睛,口中慢慢辨味,喃喃的道:“是雀儿肉!不是鹧鸪,便是斑鸠,对了,是斑鸠!”……黄蓉仍是摇头,笑道:“那么这斑鸠呢?《诗经》第一篇是:‘关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑’。是以这汤叫作‘好逑汤’。”

——《射雕英雄传》

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

3、二十四桥明月夜

那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了廿四个圆孔,将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。洪七公一尝,自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目,叫作“二十四桥明月夜”。

——《射雕英雄传》

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

4、炸蜈蚣

只见洪七公取出小刀,斩去蜈蚣头尾,轻轻一捏,壳儿应手而落,露出肉来,雪白透明,有如大虾,甚是美观。杨过心想:“这般做法,只怕当真能吃也未可知。”洪七公又煮了两锅雪水,将蜈蚣肉洗涤乾净,再不馀半点毒液,然后从背囊中取出大大小小七八个铁盒来,盒中盛的是油盐酱醋之类。他起了油锅,把蜈蚣肉倒下去一炸,立时一股香气扑向鼻端。杨过见他狂吞口涎,馋相毕露,不佃得又是吃惊,又是好笑。

洪七公待蜈蚣炸得微黄,加上作料拌匀,伸手往锅中提了一条上来放入口中,轻轻嚼了几嚼,两眼微闭,叹了一口气,只觉天下之至乐,无逾於此矣,将背上负著的一个酒葫芦取下来放在一旁,说道:“吃蜈蚣就别喝酒,否则糟蹋了蜈蚣的美味。”

——《神雕侠侣》

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

5、四色点心

四色点心是玫瑰松子糖、茯苓软糕、翡翠甜饼、藕粉火腿饺,形状精雅,每件糕点都似不是做来吃的,而是用来玩赏一般。段誉赞道:“这些点心如此精致,味道定是绝美的了,可是教人又怎舍得张口去吃?”阿碧微笑道:“公子只管吃好哉,我们还有。”段誉吃一件赞一件,大快平生。

——《天龙八部》

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

6、千层糕

只见桌上放着十来碟点心糕饼,眼见室内无人,便即蹑手蹑脚的走了进去,拿起一块千层糕,放入口中。只嚼得几嚼,不由得暗暗叫好。这千层糕是一层面粉一层蜜糖猪油,更有桂花香气,既松且甜。

——《鹿鼎记》

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

7、湖州粽子

过了一会儿,韦小宝闻到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘,用手臂掠开帐子。韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子,心中大喜,入口甘美,无与伦比。说道:“双儿,这倒像是湖州粽子一般,味道真好。”

浙江湖州所产粽子米软馅美,天下无双。扬州湖州粽子店,丽春院中到了嫖客,常差韦小宝去买。粽子整只用粽箬裹住,韦小宝要偷吃原亦甚难,但他总在粽角之中挤些米粒出来,尝上一尝。自到北方后,这湖州粽子便吃不到了。

——《鹿鼎记》

黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌

总的来说,金庸笔下的食物虽然精美可爱,但他所奉行的“君子远庖厨”的写法,除二三处荒郊野外的吃食做法外,几乎少有做菜过程,基本上是以食客的角度对食物评头论足。也难怪古龙曾暗讽金大侠笔下的侠客英雄们“不缺钱”,鲜少闲暇时光。

古龙篇

古龙曾有过挨饿的经历,反而更注重享乐,好喝酒吃肉,因此文字更加真实,令人共鸣。

金庸天花乱坠的美食描写往往噱头多过美味,却不一定比古龙笔下穷得叮当响的流浪侠客,偶尔歇脚掏出来的硬面饼冷牛肉来得更有滋味。

卖相指数★★★☆☆

诱人指数★★★★☆

营养指数★★★☆☆

模仿指数★★★★★

1、宋嫂鱼

宋嫂鱼就是醋鱼。

鱼要活杀的而且要清蒸才是最上品的,蒸熟了之后,才浇上佐料送席,所以送到桌上还是热气腾腾,那真是入口就化,又鲜又嫩。

正如成都的“麻婆豆腐”,醋鱼叫做宋嫂鱼,就因为这种作法是南宋时的一位姓宋的妇人所创始的。

——《碧玉刀》

2、虾子豆腐

厨房里有个人正在炒菜。任何人在炒莱的时候,样子都不会好看的,这个人却是例外。他的手拿着锅铲,就像是千古一人的大画家吴道子拿着彩笔,绝代无双的名剑客西门吹雪拿着剑,不但姿态和动作都优美之极,而且专心诚意。

他正在煎豆腐,虾子豆腐。现在豆腐还没有煎好,……他的身子并不太高,白白净净的一张脸,穿着件虽然打着补丁、却洗得一尘不染的麻布长衫,看来就像是个怀才不遇的落第秀才。

现在豆腐已经煎好了,锅已离火。他用锅铲一块块盛出来,每块豆腐都煎得恰到好处。用小火煎得微微发黄的豆腐,盛在雪白的瓷盘里,看来就像是一块块黄金。可是黄金绝没有这么香,这么诱人。他看着这盘豆腐,自己也觉得很满意。用两只手端着盘子,放在一张洗得一尘不染的木桌上,才轻轻吐出一口气,抬起了头。

——《碧血洗银枪》

古龙小说

3、炒鸡蛋

“太好了,实在太好了。”他深深吸了口气,“今天的第一样菜,是不是炒鸡蛋?”

“是,是炒鸡蛋。”

小雀笑道:“这是他的老规矩,要喝酒,先弄盘炒鸡蛋垫底。”

卜鹰大笑,大小姐却不禁摇头,炒菜的这个“他”究竟是何许人也,难道还能把一盘鸡蛋炒出花来?听说一个人年纪大了嘴就会变得比较馋,卜鹰的年纪确实已不小,难怪最近对她好像越来越疏远。

大小姐心里面正胡思乱想,一盘炒鸡蛋已经端了上来,鹅黄色的一盘蛋,上面缀着十来点翠绿的葱花,香、缴、柔、滑,胡大小姐本来准备只吃一口的,小小的一小口,可是一筷子接下去,眼睛和筷子就再也台不得离开这盘炒鸡蛋。

——《猎鹰·赌局》

古龙小说

4、蚝油牛肉

只听他在厨房里叹着气说:“现在你开始数,从一数到一百二十的时候,就开始炼油,数到一百八十五的时候,就把这碗已经调好味的牛肉片下锅,用铲子炒七下,不多不少,只能炒七下,锅就要离火,你就要赶快把牛肉装到那个已经烤得有点温热的盘子里,叫个快腿的人送上去,这时候那盘火爆腰花已经不够鲜,不够嫩,也不够热了,刚好吃这盘蚝油牛肉。”

他说话的时候,每个人都静静的听,连大气都不敢出。

他停了停,才接着道:“蚝油牛肉并不是样名贵的菜,可是只有在这种普通家常菜里,才能显得出炒菜的人的真功夫,所以你功夫,火候,时间,都一定要拿捏得特别准,半点都差错不得。”

他在厨房里面说话,躲在厨房外面的两位女人都听呆了。

她们都吃过牛肉,可是她们从来没想到炒一盘牛肉还有这么大的学问。

——《白玉老虎》

古龙小说

金庸对美食细致入微的描写中,连名字都起得诗意盎然,却略显繁琐。古龙的美食看起来平淡无奇却也能令读者津津有味。倘若让洪七公在金庸和古龙之间选择的话,不知道他更青睐谁呢?

(完)

一秒钟记住本站网址:JinYong123.COM

热门点击
谈《书剑恩仇录》 袁良骏:再说雅俗──以金庸为例 《金庸全集》的变革之路-[旧版]-[新版]-[新修版] 金庸小说创作的思想历程 看《天龙八部》,捉小虫儿玩 史上最全金庸小说《射雕英雄传》中各人名由来 《天龙八部》之文化思想的解读 江湖谜底——你没看懂的《笑傲江湖》(1) 人同禽兽──《连城诀》书评 武侠小说的文学赏析(金庸篇) 黄蓉凭着哪道菜骗到了降龙十八掌? 漫谈金庸和他的《鹿鼎记》 金庸小说大众艺术六论 武侠小说世界里的儒释道精神 这一份悲悯——我看《天龙八部》 闲谈神雕,稳固的爱情 “祖千秋论酒”乃金庸武侠“神来之笔”,每每读之,令人沉醉! 精选书评:评《神雕侠侣》 精选书评:评《天龙八部》 论金庸小说的现代精神 天龙八部的佛学意蕴 莫大先生为什么不娶妻生娃 谈《白马啸西风》 修正版:郭靖追黄蓉到底花了多少钱 假如没有林平之 侠的境界 试论金庸武侠小说的审美内涵 倪匡给金庸小说排的座位 浅析金庸小说中人物的典型性 快意恩仇:重温金庸小说经典语录 江湖谜底——你没看懂的《笑傲江湖》(2) 《天龙八部》的不合理 金庸武侠里的两段“虐恋”:爱而不得终疯癫,可恨人必有可怜处 “笑傲江湖”的30个成人法则:蹦跶地欢的,死的都快! 谈《碧血剑》 金庸笔下迥异的十八种爱情观 论逍遥派的武学 金庸武侠中不止有酒文化其实还有这些…… 新修版《碧血剑》:学霸更需要学习怎么恋爱 有情皆孽,无人不冤 《金庸识小录》:真正能流传下去的武侠小说只有金庸 从人情物理处读金庸 江湖儿女,何处恋爱?师兄弟妹,近水楼台 想起胡斐为啥不爱程灵素了 《天龙八部》雁门关之战和聚贤庄之战谁的含金量更高! 华山派的门风是怎样变坏的? 金庸书中死得可惜的几个人 “射雕”与“倚天” 关于《雪山飞狐》结局之我见 金庸之“情”不如古龙 金庸笔下有违科学的三处硬伤 有生之年,狭路相逢,终不能幸免 在命途无常中放下执念,寻那一丝恬静 ——《天龙八部》读后随笔 人生在世,执念即是悲剧一桩 金庸小说中高手前十排行榜,以及武功秘籍排行榜! 金庸武侠小说中的酒文化:一碗玉琼浆,许我半世清醒半世狂 《鹿鼎记》揭示的10条人生道理,条条值得N刷 半部江湖史,金庸小说中出场次数最多的门派 《天龙八部》:为谁归去为谁来,主人恩重朱帘卷 金庸作品出版年表 那些感动我们青春的金庸武侠小说中的经典场景 梦里花落知多少──闲话金庸 《天龙八部》究竟是哪“八部”? 金庸武侠最厉害的12种武功 金庸八大经典战役回顾篇 欲说还休,不如沉默──我看《连城诀》 连城诀和真实的生活 《鹿鼎记》的历史意趣 金庸书中五大伤感场面 谈《笑傲江湖》 《天龙八部》的悲剧性 金庸扭转了对武侠小说的误读 金庸小说中的八大经典战役回顾 江郎才尽的金庸 谈《侠客行》 武侠小说中的哪位女侠让你印象深刻? 侠之大者,为国为民:致敬钟南山 金庸小说的情──男女之爱 肉身之死,人性复活——评《天龙八部》 大侠的无能与金庸的诡诈 爱情博弈局 江湖谜底——你没看懂的《笑傲江湖》(3) 金庸小说中的美食 闲坐说鹿鼎之从长计议 金庸的“戏耍历史” 武侠情结与皇权情结:解读金庸的文化密码 倚天屠龙记七大神兵 谁说当粉丝不能挣钱 世间开满金波旬──我读《连城诀》 射雕英雄传:依稀往梦似曾见 谈《倚天屠龙记》 《连城诀》是一部“坏书”,写尽天下各色人等的“坏” 《破译金庸密码》第二部分 《天龙八部》 《天龙八部》互害社会 谈《雪山飞狐》 武侠世界中的医者 看新修版《雪山飞狐》,由“孽缘”想到的 陈墨谈金庸:为什么说江湖内外,金庸都是个传奇? 《鹿鼎记》的历史意趣 ​金庸说的:笑,是一种很危险的表情